Giá trứng đạt mức cao kỷ lục khi Hoa Kỳ đang phải vật lộn với đợt bùng phát cúm gia cầm đang diễn ra, nhưng người tiêu dùng không cần số liệu của chính phủ công bố hôm thứ Tư để biết rằng trứng rất đắt và đôi khi rất khó tìm vì dịch đang diễn ra.

Chỉ số giá tiêu dùng hàng tháng mới nhất cho thấy giá trung bình của một tá trứng loại A tại các thành phố của Hoa Kỳ đã đạt 4,95 đô la vào tháng 1, vượt qua kỷ lục trước đó là 4,82 đô la được thiết lập hai năm trước và cao hơn gấp đôi mức thấp là 2,04 đô la được ghi nhận vào tháng 8 năm 2023.

Theo Cục Thống kê Hoa Kỳ, mức tăng giá trứng là lớn nhất kể từ đợt bùng phát cúm gia cầm gần đây nhất của quốc gia này vào năm 2015 và chiếm khoảng hai phần ba tổng mức tăng chi phí thực phẩm trong tháng trước.

Tất nhiên, đó chỉ là mức trung bình trên toàn quốc. Một vỉ trứng có thể có giá 10 đô la trở lên ở một số nơi. Và các loại trứng chuyên dụng, chẳng hạn như trứng hữu cơ và trứng không lồng, thậm chí còn đắt hơn.

“Chúng tôi sử dụng trứng ít hơn một chút. Bạn biết đấy, vì giá cả,” Jon Florey nói khi anh khảo sát các lựa chọn của mình trong tủ đựng trứng tại Chợ Encinal ở Alameda, California. “Tôi định làm một chiếc bánh quiche mà tôi thích và nó có khoảng sáu quả trứng, vì vậy tôi nghĩ mình sẽ làm thứ gì đó khác.”

Giá trứng dự kiến sẽ giảm khi nào?

Sẽ không sớm có sự cứu trợ. Giá trứng thường tăng đột biến vào khoảng lễ Phục sinh do nhu cầu ngày lễ cao. Và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã dự đoán vào tháng trước rằng giá trứng có khả năng tăng 20% trong năm nay.

Ngay cả khi người mua sắm có đủ khả năng mua trứng, đôi khi họ vẫn gặp khó khăn khi tìm thấy chúng. Một số cửa hàng tạp hóa đang gặp khó khăn trong việc giữ cho kệ hàng của họ được đầy đủ và khách hàng đang phải chịu phụ phí và giới hạn số lượng hộp trứng mà họ có thể mua cùng một lúc.

Chủ Chợ Encinal Joe Trimble cho biết anh gặp khó khăn trong việc lấy được tất cả số trứng mà anh đặt hàng từ các nhà cung cấp của mình, vì vậy hầu hết thời gian các kệ hàng của anh chỉ đầy khoảng 25%.

Trimble cho biết: "Đó là thứ bạn không nghĩ đến cho đến khi bạn nhìn vào kệ và thấy nó gần như trống rỗng.” Trứng "chỉ được mong đợi ở đó giống như cách bạn mong đợi có sữa. Đó là một mặt hàng quan trọng cần có trong cửa hàng tạp hóa vì mọi người không ra ngoài tìm thứ gì khác để ăn vào sáng thứ Bảy. Họ muốn nó. Họ muốn có một ít trứng rán hoặc trứng ốp la vào sáng thứ Bảy".

Dịch cúm gia cầm nghiêm trọng đến mức nào?

Lý do chính khiến giá trứng đắt hơn là do dịch cúm gia cầm. Khi phát hiện ra vi-rút trong một trang trại, toàn bộ đàn gia cầm sẽ bị tiêu hủy để hạn chế sự lây lan của dịch bệnh. Vì các trang trại trứng lớn có thể có hàng triệu con, nên chỉ cần một đợt bùng phát cũng có thể làm giảm nguồn cung cấp trứng. Gần 158 triệu con đã bị tiêu hủy kể từ khi dịch bệnh bắt đầu.

Bộ Nông nghiệp cho biết hơn 23 triệu con gia cầm đã bị tiêu hủy vào tháng trước và hơn 18 triệu con đã bị tiêu hủy vào tháng 12 để hạn chế sự lây lan của vi-rút cúm gia cầm. Những con số đó bao gồm gà tây và gà nuôi để lấy thịt, nhưng phần lớn trong số chúng là gà đẻ trứng.

Và khi có dịch bệnh trong một trang trại, thường mất vài tháng để tiêu hủy xác gia cầm, vệ sinh chuồng trại và nuôi gia cầm mới cho đến khi chúng đủ lớn để bắt đầu đẻ trứng, do đó, hậu quả vẫn còn kéo dài.

Các trường hợp cúm gia cầm thường tăng đột biến vào mùa xuân và mùa thu khi chim hoang dã di cư vì chúng là nguồn chính của vi-rút, nhưng các trường hợp có thể xuất hiện bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vi-rút cũng đã lây lan sang gia súc và các loài khác, và hàng chục người — chủ yếu là công nhân nông trại chăm sóc động vật bị bệnh — đã bị bệnh.

Nhưng các viên chức y tế cho biết mối đe dọa đối với sức khỏe con người vẫn ở mức thấp và trứng và gia cầm vẫn an toàn để ăn vì động vật bị bệnh không được phép đưa vào nguồn cung cấp thực phẩm. Thêm vào đó, nấu chín thịt và trứng đúng cách ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ F sẽ tiêu diệt mọi loại vi-rút và tiệt trùng sẽ vô hiệu hóa cúm gia cầm trong sữa.

Giá trứng còn tăng do những yếu tố nào khác?

Người nuôi trứng cũng phải đối mặt với chi phí thức ăn, nhiên liệu và nhân công cao hơn hiện nay do lạm phát. Thêm vào đó, người nuôi đang đầu tư nhiều hơn vào các biện pháp an toàn sinh học để cố gắng bảo vệ đàn gia cầm.

Mười tiểu bang đã thông qua luật chỉ cho phép bán trứng từ các trang trại nuôi gà thả rông. Nguồn cung trứng này khan hiếm hơn và tập trung ở một số khu vực nhất định, do đó, tác động đến giá có thể tăng lên khi dịch bệnh bùng phát tại các trang trại nuôi gà thả rông.

Nhiều trang trại nuôi gà có dịch bệnh bùng phát gần đây là các trang trại nuôi gà thả rông ở California. Luật về trứng thả rông đã có hiệu lực tại California, Massachusetts, Nevada, Washington, Oregon, Colorado và Michigan.

Tổng nhu cầu về trứng cũng tăng đáng kể trong những năm gần đây. Người tiêu dùng đang mua nhiều trứng hơn và sự phát triển của các nhà hàng phục vụ bữa sáng cả ngày đang làm tăng nhu cầu.

Nhà phân tích Brian Earnest của CoBank cho biết chi phí hiện tại của trứng có thể khiến một số người mua không muốn mua, điều này sẽ làm giảm bớt áp lực về nhu cầu nhưng có thể không có tác động đáng chú ý. Có thể sẽ mất nhiều tháng để các nhà sản xuất trứng lấp đầy khoảng trống về nguồn cung.

Earnest cho biết: “Khi người tiêu dùng tiếp tục tích trữ trứng, nguồn cung tại cửa hàng sẽ vẫn eo hẹp, và với lễ Phục sinh đang đến gần, điều đó có thể kéo dài tình trạng nguồn cung eo hẹp hơn”.

Trong khi giá cả vẫn ở mức cao, các nhà sản xuất bánh nướng và các mặt hàng thực phẩm khác dựa vào trứng làm nguyên liệu chính sẽ phải quyết định tăng giá hay giảm sản lượng bao nhiêu, ông cho biết.

©2025 The Associated Press

Bản tiếng Việt của The Canada Life