Các chuyên gia cho biết, lễ Phục Sinh này, giá ca cao tăng vọt sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến giá sô cô la - và người tiêu dùng có khả năng sẽ tìm kiếm các ưu đãi để lấp đầy giỏ hàng.

Giá ca cao đã tăng đáng kể trong vài năm qua do mùa màng ở các quốc gia trồng ca cao chủ chốt bị ảnh hưởng nặng nề bởi một số yếu tố, bao gồm thời tiết khắc nghiệt.

Giá ca cao trên thị trường tài chính đã vượt quá 12.000 đô la Mỹ một tấn vào năm 2024. Gần đây, chúng dao động quanh mức 8.000 đô la Mỹ một tấn, nhưng đó vẫn là mức cao hơn nhiều so với trước đây - dao động quanh mốc 2.000 đô la Mỹ vào năm 2022, theo dữ liệu từ Refinitiv.

Đối với các nhà sản xuất sô cô la, việc tăng giá sản phẩm của họ là một điều cần thiết, đặc biệt nếu họ muốn tiếp tục sản xuất với chất lượng mà khách hàng của họ đã quen thuộc.

Daniel Poncelet, chủ sở hữu của Daniel Chocolates có trụ sở tại Vancouver, cho biết: "Khi giá sô cô la của bạn tăng gấp ba lần... bạn không thể giữ nguyên giá cũ. Điều đó là không thể. Chúng tôi làm sô cô la cao cấp và chúng tôi không thể giết chết doanh nghiệp của mình bằng cách thực sự cung cấp một hương vị chất lượng thấp hơn."

Poncelet ước tính giá thỏ Phục Sinh sô cô la của ông đã tăng gấp đôi chỉ trong vài năm.

Theo dữ liệu lạm phát từ Cơ quan Thống kê Canada, giá các sản phẩm bánh kẹo đã tăng 5,7% trong tháng 3 so với cùng kỳ năm ngoái, vượt qua lạm phát chung.

Biến đổi khí hậu có nghĩa là những người trồng ca cao đang gặp nhiều khó khăn hơn trong việc trồng trọt thành công khi mùa màng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, mưa và nhiều yếu tố khác. Một số nông dân đang chuyển sang các loại cây trồng khác, tiếp tục đẩy giá lên cao hơn.

Farm Credit Canada cho biết trong Báo cáo Thực phẩm và Đồ uống năm 2025 của mình rằng các nhà sản xuất bánh kẹo đã thấy một chút giảm giá đường vào năm 2024 nhưng ít có sự giảm giá nào được mong đợi đối với giá ca cao vào năm 2025.

Báo cáo cho biết: "Nếu giá ca cao vẫn ở mức cao và sự gián đoạn thương mại tiếp tục, lợi nhuận sẽ bị thu hẹp hơn nữa trong lĩnh vực này."

Jo-Ann McArthur, chủ tịch của Nourish Food Marketing, cho biết các công ty chỉ có thể làm được rất ít để giảm thiểu những đợt tăng chi phí lớn như vậy.

Bà cho biết, ngoài việc tăng giá, họ có thể làm cho sản phẩm nhỏ hơn, sử dụng ít chất rắn ca cao hơn để ủng hộ bơ ca cao, hoặc cố gắng tiếp thị sản phẩm của họ là cao cấp hơn.

Bà nói, các doanh nghiệp nhỏ gặp khó khăn hơn trong việc giảm thiểu mức tăng giá, nhưng các gã khổng lồ sô cô la cũng không tránh khỏi tổn thất.

Ví dụ, Mondelez International, công ty sản xuất sô cô la Cadbury cùng với các nhãn hiệu đồ ăn nhẹ và kẹo nổi tiếng khác, đã dự báo sự sụt giảm trong thu nhập điều chỉnh trên mỗi cổ phiếu vào năm 2025 do "lạm phát ca cao chưa từng có", khi công bố kết quả quý 4 vào tháng Hai.

Poncelet cho biết khách hàng của ông thông cảm khi thấy giá cao hơn, nhưng ông nhận thấy họ mua với số lượng nhỏ hơn trước.

Ông nói: "Mọi người sẽ không mua một tá thỏ. Họ sẽ mua có lẽ một con cho mỗi đứa trẻ, và thế là hết."

Joel Gregoire, phó giám đốc phụ trách thực phẩm và đồ uống tại công ty nghiên cứu thị trường Mintel, cho biết nhiều người tiêu dùng thay đổi hành vi mua sắm khi đối mặt với giá cao hơn.

Những thay đổi này đã rõ ràng sau lạm phát khi người mua sắm chuyển sang các cửa hàng giảm giá, tìm kiếm các đợt giảm giá và khuyến mãi nhiều hơn, và chuyển sang các nhãn hiệu riêng có giá cả phải chăng hơn.

Nhưng khi nói đến những dịp đặc biệt, phép tính lại khác, Gregoire nói. Vì điều này, những bậc cha mẹ có ý thức về ngân sách có thể vẫn sẵn sàng chi tiền cho sô cô la Phục Sinh, mặc dù họ có thể áp dụng chiến lược "cao-thấp" là vung tiền vào một số mặt hàng trong khi tiết kiệm ở những mặt hàng khác.

Ông nói: "Nó phải gắn liền với một trải nghiệm nhất định, và tôi cho rằng, có lẽ, một ký ức trong tương lai, điều này làm tăng thêm sự quan trọng."

McArthur đồng ý rằng người mua sắm vẫn sẵn sàng chi tiêu mạnh tay cho những dịp đặc biệt, nhưng họ có thể tìm kiếm những cửa hàng có ý thức về giá hơn. Ví dụ, gần đây bà đã nhận thấy một quầy trưng bày Lindt trong một cửa hàng đồng giá.

Bà nói: "Sô cô la Lindt ở một cửa hàng đồng giá là một sự kết hợp tuyệt vời giữa tiết kiệm và vung tiền."

Gregoire cho biết các nhà bán lẻ và nhà sản xuất có khả năng sẽ cố gắng cung cấp cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn hơn để giúp giảm bớt nỗi đau do giá cao hơn.

Ông nói, điều này có thể bao gồm "phân tầng", cung cấp một sản phẩm chất lượng cao hơn với giá cao hơn cũng như một lựa chọn có giá cả phải chăng hơn.

Gregoire nói thêm, có một cơ hội cho các nhãn hiệu thuộc sở hữu của cửa hàng, vốn có xu hướng rẻ hơn các nhãn hiệu nổi tiếng.

Ông cho biết các công ty cũng có thể làm cho sản phẩm nhỏ hơn một chút - được gọi là "shrinkflation" - hoặc cung cấp nhiều kích cỡ của cùng một sản phẩm.

Poncelet cho biết ông vẫn hy vọng giá ca cao sẽ tiếp tục giảm bớt, lưu ý rằng giá hiện tại - mặc dù cao - đã giảm đáng kể so với mức tăng đột biến lớn nhất của năm ngoái.

Ông nói: "Tôi đã ký một số hợp đồng cho quý ba và quý tư với mức giá thuận lợi hơn. Điều đó có nghĩa là có lẽ bắt đầu từ tháng Bảy, chúng tôi sẽ có thể giảm giá tương ứng."

Một điểm sáng: McArthur không thấy thuế quan ảnh hưởng đến giá sô cô la trong lễ Phục Sinh này. Bà nói, tác động của thuế quan lên giá bán lẻ cần thời gian để thấm qua chuỗi cung ứng, và nhiều nhà sản xuất đã tích trữ nguyên liệu trong một thời gian.

Bà cũng lưu ý rằng chính phủ vừa công bố một lệnh tạm hoãn thuế quan trả đũa đối với các nguyên liệu được sử dụng bởi các nhà sản xuất thực phẩm Canada, cùng với các lĩnh vực khác.

© 2025 The Canadian Press

Bản tiếng Việt của The Canada Life